Pain d'Epice

Voici une recette d'un véritable pain d'épice : sans œuf et sans beurre !

Je l'ai trouvé sur un blog que tout le monde connait, c'est celui d'Eryn. C'est de loin ma meilleure recette de Pain d'épice que j'ai pu tester : moelleux, parfumé et super simple à faire.

Je mets en général un peu moins d'épice car j'aime quand il n'est pas trop fort en goût mais après, c'est à vous de doser selon vos envies.

Ingrédients

• 250 gr de farine complète
• 20 cl de lait
• 150 gr de miel liquide ( ou 80 gr de miel + 70 gr de sirop d'agave )
• 60 gr de sucre roux ( je suis descendu jusqu'à 20 gr de sucre )
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cc de bicarbonate ( facultative )
• 2 cc de 4 épices
• 1/2 cc de cannelle moulue
• 1/4 cc de cardamone pilée je n'en ai pas mis
• 2 cs d'eau chaude

Préchauffer le four à 150°C. 
Faites tiédir le lait avec le sucre et le miel, et bien mélanger. Ajoutez ensuite les 4 épices, la cannelle et le bicarbonate dilué dans l'eau chaude.

Battre de nouveau quelques secondes jusqu'à homogénéité.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 min à 150°C.