lundi 15 avril 2013

Rochers congolais



Voici une recette que j'adore : Les Rochers Congolais sont l'un des mes petits gâteaux préférés ! Rapide à préparer, demandant seulement 3 ingrédients ces gourmandises ont tout pour elles. Bien-sur il faut aimer la noix de coco, mais si vous en raffolez comme moi, alors cette recette est faite pour vous . . . 
Inutile de vous rappeler que plus vous utilisez une poudre noix de coco râpée de qualité meilleur sera le rocher !





Ingrédients
( pour 12 gros rochers )

  • 2 blancs d’œufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de noix de coco râpée
  • 1 cc d'extrait de vanille (facultatif )



Préchauffez votre four à 160°C. 
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez le sucre, la noix de coco, les blancs d’œufs et l'extrait de vanille avec vos mains afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Trempez vos mains dans de l'eau froide, prélevez une grosse boule de pâte avec vos mains puis formez une pyramide. Disposez vos rochers sur la plaque au fur et à mesure de leur conception en les espaçant de 3 cm. 
Faites les cuire 16 à 17 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez les refroidir puis conservez les dans une boite hermétique.









dimanche 7 avril 2013

Choux à la Chantilly et aux Framboises




Voici une recette parfaite pour finir un repas tout en légèreté : des Choux garnis de crème Chantilly, de confiture de framboise et de framboises fraîches ! 
Avec le reste de la pâte à chou, j'ai fait des chouquettes mais, comme vous pouvez le voir sur les photos, je les ai oublié dans le four d'où leurs couleurs très bronzée . Mais elles étaient néanmoins très bonnes !
Vous trouvez pas que mon choux à presque la forme d'un cœur ?




Ingrédients 
( pour 8 anneaux et un saladier de chouquette )

  • 125 gr de farine
  • 25 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 65 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 10 gr de sucre
  • grains de sucre
  • 20 cl de crème fraiche liquide 30% MG
  • 3 CS de sucre glace ou plus selon les goûts
  • 375 gr de framboises fraiches
  • 200 gr de confiture de framboise
  • de la gelée de fruit
  •  
Préparez tout d'abord la pâte à chou : pour cela, préparez déjà tous vos ingrédients à l'avance. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre, le sucre et la pincée de sel. Quand le beurre est bien fondu, et qu'apparait les premières ébullitions, ajoutez d'un coup la farine et fouettez. Hors du feu, à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez rapidement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène qui se détache de la casserole. Remettez la casserole sur feu doux, et "asséchez " la pâte. Pour cela, il faut écraser la pâte sur le bord de la casserole pendant environ 4 min
Préchauffez votre four à 200°C 
 Transvasez la pâte dans un robot muni d'un batteur plat. Commencez à tourner la pâte puis incorporez un à un les œufs : il est important que l’œuf soit bien incorporé avant d'en ajouter un autre. Vous pouvez très bien faire cette étape à la main si vous ne disposez pas de robot.
Une fois fini, remplissez une poche à douille de la pâte à choux avec un embout rond.
Sur une plaque à pâtisserie, pochez des cercles de 6 cm de diamètre en pensant à bien les espacer de 5 cm les uns des autres.
Enfournez pendant 20 à 25 min sans ouvrir la porte. A la fin de la cuisson, les laissez encore 5 min dans le four éteint. Faites chauffez la gelée de fruit.
Sortez les, enduisez les de gelée chaude puis laissez les refroidir sur une grille. Découpez les en deux. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Sur la moitié d'un choux, étalez un peu de confiture de framboise, puis pochez de la crème chantilly et finissez par les framboises fraiches. Saupoudrez de sucre glace et disposez quelques framboises sur le côté de l'assiette.
A servir rapidement au risque de faire retomber la chantilly !